BIG FISH ULTRA RISO

Il trattamento termico a vapore stabilizza il riso riducendo la carica microbiotica. Inoltre durante il processo di fioccatura si realizza una parziale gelatinizzazione dell'amido che contribuisce ad aumentare la capacità di assorbimento d'acqua della farina. Amido totale 74%

Gli ingredienti Big Fish rappresentano le stesse componenti che noi stessi utilizziamo per formulare i nostri mix. Chiunque abbia provato le nostre composizioni sa che la qualita` di base degli ingredienti fa la differenza tra un mix ottimo ed uno mediocre ed ecco quindi disponibili al pubblico quasi tutti i nostri “segreti”.